Cachaça Caipirinha, um fenômeno

A Caipirinha é o drink brasileiro mais conhecido internacionalmente. É feito com cachaça, limão, açúcar e gelo.

Caipirinhas praticamente devem ser preparadas para um copo de cada vez, já que seus ingredientes são em quantidades tão irregulares que é muito complicado fazer uma divisão igualitária. O limão é cortado em pedaços; algumas pessoas os descascam parcialmente. Adicionando-se 1 a 2 colheres de chá de açúcar, os pedaços do limão são esmagados com um bastonete para liberar o suco do limão. Bastonetes (ou pilão) de madeira especiais para essa tarefa são fáceis de ser encontrados.

Finalmente, adicionam-se 20 a 50 ml de cachaça e gelo em cubos ou se preferir, picado. Deve ser mexido já que é muito difícil de mexer suficientemente bem. O drink é servido em copos baixos e largos com palitos de madeira ou dois pequenos canudos. No Brasil, é servido na maioria dos restaurantes e nas praias. Os brasileiros geralmente preferem cubos de gelo a gelo picado.

Já que agora é muito popular mundo afora, inúmeras variações dessa bebida são conhecidas. Em algumas regiões, açúcar mascavo é usado ao invés do refinado. Mesmo no Brasil, podem ser encontradas variantes com adoçantes artificiais para os preocupados com o açúcar, ou com uma grande variedade de frutas. Além disso, a cachaça algumas vezes é substituída por vodka (Caipiroska) ou rum (Caipiríssima). Caipirinhas de Saquê e Vinho também são feitas.

Na verdade, a caipirinha é um dos sabores do que os brasileiros chamam de "batidas", que são drinks de frutas feitos com cachaça. Portanto, pode-se substituir o limão por outra fruta e conseguir drinks muito bons. As batidas de morango, maracujá e coco também são populares.

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