Chá Organização básica

A preparação para um chá é uma atitude mais sofisticada que simplesmente beber uma bebida agradável. A preparação requer alguns detalhes que são fundamentais para diferenciar o ato de beber chá e uma ação mecânica. Assim é conveniente, mesmo que seja apenas para a degustação própria que seja observado o seguinte : a água deve ser sempre fresca preferencialmente água pura mineral ou filtrada. Ponha para ferver a água numa chaleira apenas na horas de beber o chá alimentar, nunca ferva o chá ou tome-o após horas de descanso. O chá é uma bebida que guarda um “bouquet” especial que deve ser sorvido na preparação sempre recente da infusão a qual deve ser feita antes da água ferver ou seja, no momento que atingir 95 graus centígrados.O chá bebido como refeição deve ser acompanhado de muffins, scones, delicados sanduíches com patês, pãezinhos, bolos, bolinhos de chuva, pastéizinhos e biscoitos.

Se o chá for para visitas deve ser observado alguns detalhes como por exemplo : além da chaleira onde o chá será preparado, há a necessidade de um bule de louça, chávenas com pires (preferencialmente acompanhando o desenho do bule) um recipiente com leite ( o leite é muito bom com o chá) açúcar ou adoçante, os acompanhamentos ( as receitas estarão nas sugestões de chás) e guardanapos.

O Brasil é um produtor de chás pretos tipo Assam da melhor qualidade possível, sendo uma das pautas de exportação para os Estados Unidos.

Existe uma gama de chás brasileiros plantado principalmente no Estado de São Paulo, no Vale do Ribeira, onde encontra-se além do tipo Assam, os tipos verdes (japoneses) alguns Oolongos. Deve ressaltar que um chá, praticamente brasileiro, o chá mate, é uma deliciosa bebida vinda da região Sul, Paraná, Sta. Catarina e Rio Grande do Sul, sendo industrializado e comercializado em diversas formas, em forma de saquinhos, em embalagens pet como refresco e em tradicionais pacotres com o nome de chimarrão (bebida amarga, mas deliciosa) que é um tipo excêntrico de infusão.

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