Cerveja Os 10 mandamentos

1) As cervejas tipo “pilsen” (as claras e leves mais consumidas no Brasil) saem prontas da cervejaria. Não precisam de envelhecimento. Quanto mais cedo consumi-las, melhor. Duram em média 90 dias.

2) Toda cerveja deve ser guardada em pé, em lugar fresco e sem expor-se ao sol, para evitar oxidação prematura;

3) Depois de gelada, a cerveja deve ser consumida. Nunca descongelar e voltar à geladeira.

4) A cerveja deve resfriar na geladeira sem pressa. Não a coloque no “freezer”, pois a violência do congelamento prejudica o sabor da bebida.

5) A temperatura ideal para beber as do tipo “pilsen” é entre 4 a 6 graus. As temperaturas muito baixas prejudicam a formação de espuma e deixam a cerveja choca, como se costuma dizer.

6) Copos e canecas de cristal são ideais, pois mantêm melhor a espuma e a temperatura;

7) Resíduos de gordura no copo são fatais para a bebida, pois acabam com o colarinho e liberam gás carbônico, deixando o líquido chôco.

8) Dois dedos de espuma são o ideal para reter o aroma e evitar a liberação do gás carbônico.

9) A espuma revela o bom estado da cerveja. Para aproveitá-la melhor, sirva derramando uma dose na tulipa ou na caneca. Depois, espere baixar o colarinho. Em seguida, incline o copo até uns 45 graus e despeje o líquido devagar enquanto o colarinho sobe.

10) Uma boa cerveja faz bem à saúde. É rica em vitaminas, carboidratos, proteínas e aminoácidos. Mas se lembre: beba sempre com moderação.

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