Tequila História

A história da tequila começa ha aproximadamente 200 anos a.C.

Nos muros da grande pirâmide de Cholula, perto da Ciudad de México, foram encontradas imagens onde os astecas bebiam e saboreavam o que eles acreditavam ser um presente dos deuses, o pulque.

Na época da conquista, quando se esgotou o abastecimento de vinho e brandy, os conquistadores ordenaram que fosse destilada a savia para fazer álcool. Nesta época, os conquistadores usavam chifres de boi oco como copo para tomar as bebidas.

Por volta de 1519, os registros mais antigos encontrados em murais de antigas cidades em ruínas, atestam que em meados do segundo século da era cristã já se consumia, por ali, o mesmo fermentado que Hermán Cortés. Depois de verem os astecas tomando-o em seus rituais religiosos e momentos festivos, seus soldados resolveram experimentar.

Os nativos chamavam tal bebida de pulque. Os espanhóis deram à bebida o nome de “aguamiel”. Era de fato um líquido fortemente adocicado, que os astecas preparavam cozinhando a parte central de uma planta de folhas longas e aceradas, erroneamente confundida com o cacto – o Agave.

Na verdade, esta planta pertence à família dos lírios e tem na piteira o seu representante brasileiro. Da planta, os espanhóis descobriram que uma e outra tinham origem na região habitada pelos índios Tequilas, um território de 200 quilômetros quadrados no Sudoeste mexicano. Aprofundando-se mais ainda, os espanhóis resolveram destilar aquele fermentado e assim puderam passar à posteridade como os verdadeiros descobridores da tequila.

A tequila é feita através da destilação do sumo de uma planta da América Central, o Agave tequilana weber azul ou Agave Azul. É produzida em região demarcada pela Lei Mexicana no Estado de Jalisco onde se encontra a pequena povoação de Tequila, que lhe deu o nome, e onde se concentram os principais produtores.

.